森林之子
人工甜味剂有哪些?
森林之子1专业号 | 2015-9-1

 

人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。甜度一般比蔗糖高10倍至数百倍。它不具有任何营养价值。 
    人工甜味剂的种类很多,如:甜蜜素、安赛蜜、木糖醇、纽甜,甜草甜素、糖精钠 、还有一种蛋白糖混和物。我国目前使用量多的是糖精。糖精的甜度约相当于蔗糖的300~500倍,用量不能太大,否则有较重的苦味。我国规定糖精钠在食品中的用量不得超过0.15克/公斤。 
    近年来我国又研究开发了一些新的甜味剂,已列入添加剂使用标准的有甜叶菊甙,可按正常生产需要加入;允许使用于饮料、糖果、糕点中。天门冬酰苯丙氨酸甲酯是一种氨基酸类的甜味剂,又名蛋白糖或甜味素,可用于汽水、乳饮料。

 

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